Matlagningskurs på Blåsingsborg, Österlen.
Laga mat med vår franska kökschef
Christian Allaire.
Vill ni skapa en minnesvärd kväll tillsammans med vänner, familj eller kollegor?
På Blåsingsborg Gårdshotell erbjuder vi matlagningskurser med vår franske köksmästare Christian Allaire. En aktivitet fylld av smak, skratt och gemenskap.
Bra att veta: Ni behöver inte boka hela gården eller konferens för att delta. Matlagningskursen går lika bra för privata grupper som vill njuta av mat, vin och samvaro på Österlen.
Kökschefen bakom matlagningskurserna på Österlen
En gryta som långsamt puttrar på spisen, doften av nybakat bröd och ljudet av en vinflaska som öppnas. Mat och vin har en alldeles speciell plats i mitt hjärta – det är ett sätt att leva, att mötas.
Jag utbildade mig till kökschef i Lyon– gastronomins huvudstad. Där lärde jag mig grunden för att lyckas med i köket: respekt för råvaran, hantverksskicklighet och en genuin vilja att dela med sig av sin matglädje.
Därifrån gav jag mig ut på en kulinarisk upptäcktsresa genom olika delar av Frankrike och Schweiz, från stjärnkrogar till bykrogar där recepten gått i arv i generationer. Drev sedan restaurang i Bourgogne i många år. Där, växte mitt intresse för Bourgogne-viner och sedan 2007 är jag stolt medlem i vinsällskapet ‘Confrérie des Chevaliers du Tastevin’ – en hyllning till Bourgognes viner.
Nyfikenheten tog mig sedan till Sverige; ny matkultur med klassiska smörgåsbord och julbord fanns på menyn. Blev sedan bland annat anlitad som chef på den franska ambassaden i Stockholm och medverkade vid Nobelmiddagen. Därefter drev jag fiskrestaurang i Stockholms skärgård, där havets råvaror stod i centrum.
De senaste åren har jag pendlat mellan mina båda hemländer Frankrike och Sverige. Skåne är en skattkista av smaker och på Blåsingsborg står det lokala och genuina köket verkligen i centrum, här får råvarorna tala för sig själva.
Enkelhet, ärlighet och glädje på tallriken ”la bonne franquette” i skånsk tappning.
Laga en trerättersmiddag tillsammans med Christian Allaire
Upplev glädjen i att laga en trerättersmiddag från grunden, med inspiration från det franska köket och säsongens bästa råvaror.
Under kvällen delar Christian med sig av:
-
Tekniska tips och matlagningstekniker
-
Inspirerande recept och idéer från det franska köket
-
Möjlighet att öva lite skolfranska i köket
Kvällen kan kombineras med en enklare vinprovning, där utvalda viner matchas till era rätter och förhöjer smakupplevelsen.
Att laga mat tillsammans är inte bara roligt, det är också en uppskattad form av teambuilding på Österlen, perfekt för både privata och professionella grupper.
För vilka passar matlagningskursen?
Matlagningskursen passar för:
-
Privata grupper och vänner
-
Familjer och släktträffar
-
Kollegor och mindre konferensgrupper
-
Födelsedagsfiranden, bridgeturneringar och andra sociala tillfällen
Oavsett anledning blir det en upplevelse som förenar, engagerar och smakar fantastiskt.
Kombinera kursen med boende eller hela gården
Vill ni förlänga upplevelsen? Kursen går utmärkt att kombinera med:
-
Hyr hela gården – 20 rum, 48 bäddar och privat gårdsmiljö
-
Konferens på Österlen – kombinera möten med en kreativ kväll i köket